Weizenbrot

Brot ist ein traditionelles Nahrungsmittel, das aus einem Teig aus gemahlenem Getreide, Wasser, einem Triebmittel und meist weiteren Zutaten gebacken wird.

• Beilage
• Vegetarisch

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• Hefe
• 300 ml Wasser
• 1/2 EL Salz
• 1/2 TL Salz

Zubereitung

1. Als Erstes die Hefe im Wasser auflösen.
2. Das Mehl und das Salz mit dem Wasser vermischen und zu einem Teig kneten.
3. Den Teig abgedeckt mindestens zwei Stunden lang gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.
4. Dann wird der Teig mehrmals mittels falten und ziehen geknetet, um ihn zu festigen.
5. Den Backofen auf 230°C vorheizen, idealerweise mit einem Schmortopf darin.
6. Den Teig vorsichtig aus der Schüssel nehmen und zu einem glatten runden Ball formen, ohne zu viel Luft herauszukneten.
7. Den Teig in den heißen Schmortopf legen, die Oberfläche einschneiden und leicht mit Wasser befeuchten, um ein besseres Aufgehen und eine schöne Kruste zu ermöglichen.
8. Das Brot 45 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Anmerkungen

• Das Brot muss unbedingt abgekühlt sein, bevor es angeschnitten wird, da sonst Flüssigkeit entweicht und das Brot schnell trocken wird.
• Als Tipp kann eine kleine Schale mit Wasser unten im Ofen platziert werden, um für eine hohe Luftfeuchtigkeit und eine schöne Kruste zu sorgen.