Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- Hefe
- 300 ml Wasser
- 1/2 EL Salz
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
- Als Erstes die Hefe im Wasser auflösen.
- Das Mehl und das Salz mit dem Wasser vermischen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt mindestens zwei Stunden lang gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.
- Dann wird der Teig mehrmals mittels falten und ziehen geknetet, um ihn zu festigen.
- Den Backofen auf 230°C vorheizen, idealerweise mit einem Schmortopf darin.
- Den Teig vorsichtig aus der Schüssel nehmen und zu einem glatten runden Ball formen, ohne zu viel Luft herauszukneten.
- Den Teig in den heißen Schmortopf legen, die Oberfläche einschneiden und leicht mit Wasser befeuchten, um ein besseres Aufgehen und eine schöne Kruste zu ermöglichen.
- Das Brot 45 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
Anmerkungen
- Das Brot muss unbedingt abgekühlt sein, bevor es angeschnitten wird, da sonst Flüssigkeit entweicht und das Brot schnell trocken wird.
- Als Tipp kann eine kleine Schale mit Wasser unten im Ofen platziert werden, um für eine hohe Luftfeuchtigkeit und eine schöne Kruste zu sorgen.