Bruscetta

Bruscetta stammt ursprünglich aus Italien und der Name leitet sich vom italienischen Wort "bruscare" ab, was "anrösten" bedeutet, in Bezug auf das geröstete Brot, auf dem die Tomatenmischung serviert wird.

• Snack
• Vegan

Zutaten:

• 12 Scheiben Ciabatta
• 9 EL Olivenöl
• 12 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 3 TL Weißweinessig
• 2 TL italienische Kräuter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Ciabatta-Scheiben mit etwas Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
2. Tomaten würfeln. Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken und zu den Tomaten geben.
3. Olivenöl, Weißweinessig, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und zur Tomatenmischung hinzufügen.
4. Alles gut vermischen und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Vor dem Servieren die Tomatenmischung gleichmäßig auf den Ciabatta-Scheiben verteilen.

Guten Appetit!